Aunque todavía falta mucho por investigar sobre los efectos del ayuno en la salud, abstenernos total o parcialmente de comer durante horas puede conllevar beneficios terapéuticos.
Actualmente el ayuno intermitente se ha convertido en un método muy extendido para bajar de peso, puesto que, entre otros procesos metabólicos, favorece la autofagia (consumo de reservas energéticas del propio organismo), la regeneración celular y la cetosis (utilización de las cetonas, que provienen de la grasa corporal).
Hay personas que han decidido ayunar durante periodos prolongados para favorecer este estado. A continuación señalamos algunos alimentos, concretamente bebidas, que pueden contribuir a sobrellevar el ayuno sin romper el proceso metabólico:
• Agua sola, agua con clavo, con canela o con limón
• café solo o americano
• infusiones de hierbas y de todas las variedades de té: verde, rojo, blanco, negro, de jengibre o cúrcuma
• caldo de verduras casero
Mantener una buena hidratación es una de las razones por las que se recomienda consumir algunas bebidas que no interrumpan el ayuno. Las infusiones, edulcoradas si es preciso únicamente con estevia, ayudan a llevarlo mejor.
